God onsdag ♥ Nok en deilig start på dagen, var på trening rundt 0730! Det gjør altså så mye med både humør og energi. I dag jobber jeg hjemmefra, og har laget meg en drøyt digg lunch som jeg bare måtte dele med dere. Her får dere knekkebrød med avocado&pesto krem, spinat og bønnespirer. Hallo himmel! Små gleder, vet dere! ♥
1 avokado, 2 ts pesto, 1/2 fedd hvitløk, litt sitronsaft, salt og pepper – dette mikser du i blender så du får en deilig avokadokrem med superherlig smak.
Smør dette på knekkebrødet og topp det med spinat og bønnespirer. Insane godt om du spør meg. Også godt med kokt egg på toppen, så får du i deg litt ekstra proteiner også!
Hei ♥ Nå blir det litt matprat fra meg her, rettere sagt et nydelig tilbehør til alle slags mat, og spesielt grillmat. Forrige fredag var vi hos en kompis og grillet – og han hadde laget den beste sommersalaten jeg noensinne har smakt, uten å overdrive. Den var rett og slett helt himmelsk. Så enkel, frisk og helt perfekt. Kun fire enkle ingredienser. Og den må deles med dere ♥
And that’s it! Og for en kombo da dere, hallais! Så er det ganske enkelt å hakke opp vannmelon, fetaost (med mindre du kjøper i terninger) og mynte, samt steke pinjekjerner i salt og pepper på panna før du blander alt sammen. Og så enkelt gjøres det. Denne må dere bare prøve – jeg lover at dere kommer til å elske den!
Apropos grilling – jeg skal pakke med meg salaten og grille i solen! Ha en nydelig kveld
Fredag og helg! Og SOL og sommer. Lite som slår sjømat, sol og et lite glass med Burgund hvitvin. Det finnes mange gode viner, men hvitvin fra Burgund slår alt om du spør meg. Jeg elsker ettersmaken, og den er perfekt til sjømat ♥ Kosikosi!
Forrige uke laget jeg blåskjell med hvitvinssaus (bruker ikke burgunden i sausen siden den er litt dyr, hehe – det er ikke sausen verdt! Joda. Nei..) Anyways. Flere av dere ønsket oppskrift, så da kommer den her. Det er så enkelt! Og billig.
Til 4 personer : 2-3 kg blåskjell
3 ss olivenolje
2 sjalottløk
1-2 vårløk
1 finkuttet gulrot
4 hvitløksfedd, finhakket
2 håndfuller grovhakkete friske urter som feks bladpersille
3 dl hvitvin
2 dl matfløte
Parmesan
Hakk opp gulrot, hvitløk, sjalottløk og vårløk og fres det i olje til det blir mykt.
Skrubb blåskjellene og kast de som ikke vil lukke seg selv når du kakker litt i de.
Når grønnsakene er myke, kan du ha i vinen, og deretter blåskjellene. Ha på lokk, og la det koke til blåskjellene åpner seg. Ca 4 minutter. Ta blåskjellene ut, og kast de som ikke har åpnet seg. Ha blåskjellene et sted hvor de kan holde seg varme.
Ha fløte i kraften sammen med grønnsakene, samt ha i bladpersillen. Smak til med salt og pepper, og riv masse deilig parmesan i! Hello det er så nydelig! Servér eventuelt med pommes frites til, aioli er også er godt alternativ til friesen. Spiser med gaffel og skei, for sausen – den skal inn! Hehe.. ♥
Hadde ikke så mange flere bilder å dele av den blåskjellretten – men her er et av meg på båt! Haha.. GOD HELG! Dere er gull!
Hei fininger ♥ For noen fantastiske sommer dager vi har! *Klip meg i armen* – så heldige vi er! Føles ut som jeg bor i sydenland, og det er så fantastisk og tusle seg ut i den deilige varmen. På fredag hadde Silje (som var på besøk fra Midsund) Malene og jeg en helt magisk og deilig annerledes dag! Malene foreslo vi skulle dra ut til Lille Herbern – noe jeg er så utrolig glad for at hun gjorde! FOR ET STED! Jeg har hørt om det før – men aldri makket meg ut der.. Så til dere Oslo-boere som enda ikke har vært der, og til dere andre som skal innom Oslo i løpet av sommeren – dette er stedet dere må til ♥
Vi jentene fikk oss bord ved vannet, bestilte fiskesuppe og reker og hygget oss i timesvis. Noe av det beste jeg har gjort på lenge.
Mine fine ♥
Vi tok båt fra Aker Brygge til Bygdøynes og derfra tar man en skjønn trebåt ca 50 meter over vannet til en liten, sjarmerende øy hvor Lille Herbern ligger. Idyllisk sommerøy, grønt og herlig med en fantastisk restaurant du bare koser deg gløgg på. Når vi var der hadde de egen østers-bar og dj som spilte herlige cubanske toner. Kreeemt – jeg er ikke så glad i østers, er dere? Men uansett superkult – han som hadde østers-baren var i tillegg fra Midsund, så det var jo utrolig festlig.
I går var jeg og Silje på trening før jeg fulgte henne til flytoget og på kvelden var jeg sammen med Maria og Espen på Miami Vice bursdag til en som heter Kim. Nå kom jeg nettopp hjem fra fineste Marie, vi har slappet av og solt oss på den nydelige terrassen hennes på Majorstua. Er så mye hyggelig å finne på når man har så deilig vær.
Hei mandag – og matoppskrift ♥ Det er på høy tid å dele litt mat igjen, og den ene av ingrediensene på tallerkenen har blitt min store favoritt den siste tiden. Så tusen takk til deg som tipset meg om maispuré når jeg skrev innlegget om verdens beste taco – det har blitt en fast ingrediens i taco’en. Jentene er hoppende glad når de skjønner at jeg har laget maispuré! Og i går laget jeg den til mørbradbiff av okse. Helt nydelig! Dette må dere bare lage hjemme!
Til maispuréen trenger du rett og slett bare mais, godt smør, salt og pepper. Jeg heller hele boksen i, med saften og alt, mikser det med smør, salt og pepper – og lar det småputre en god stund før jeg masher det hele med stavmikser. Oh boy – dette er min absolutte favoritt ingrediens om dagen. Perfekt til grillmat nå som sommeren kommer/er her og. I Oslo idag har vi helt fantastisk vær, skikkelig sommer! Vi er så heldige, og ja – man blir jo i grill-humør når man har så deilig varme!
Mørbradbiff av storfe med krydder- eller hvitløkssmør, kombinert med maispuré og brokkoli stekt i ovnen med parmesan på toppen var helt ypperlig sammen. Og ovnstekte tomater som blir supersaftige når de får være litt i ovnen.. Veldig enkelt, og VELDIG godt ♥ Puréen er god som sagt både til taco, kjøtt, pølser – denne må dere bare prøve! Parmesan er også min favoritt – det er også knallgodt å ha over kjøttet.
Hei hallo ♥ Nå er det lenge siden jeg har tipset om noe i byen min! Jeg elsker Oslo litt ekstra om dagen, det er utrolig varmt og deilig i luften, solen skinner, mennesker over alt og rett og slett innmari god stemning.
På torsdag hadde jeg en lunsj-date med min bestis Malene, været var upåklagelig, så jeg foreslo for henne at vi skulle sykle avgårde til fantastiske Sørenga, noe vi gjorde. Bare det å sykle er jo en frihet i seg selv, jeg elsker å sykle! Morgen som kveld, det er så utrolig koselig! Det blir mitt nummer én fremkomstmiddel i tiden fremover. Sørenga is the place to be på en fridag – og ellers, men når Sørenga bader i sol. GO THERE.
Og det dere skal gjøre der, er å ta dere en latte med.. WAIT FOR IT .. Kokossirup på den ene kaffesjappa som ligger midt på stripa der. Er altså det beste. Noen som vet hvor jeg kan hamstre en god kokossirup?
Men. Så har dere et annet sted å besøke. Vi var der på Erik (mannen til Maria) sin bursdag for en stund siden og jeg falt pladask for stedet, maten, drinkene – alt. Besøk COYO, og bestill quesadilla med chorizo. Det bare går ikke an at det er så godt! Sitt ute, og NYT!
Kremt- ja vi var litt sultne vi da. Ble litt vel overkant mye mat for to tutter! Dere må også bestille guacamole som de lager til dere ved bordet – ahhmazing!
To glade! Jeg har på meg jakke fra Zara – jeg bare elsker den!
Etter maten rullet vi oss videre på syklene våre, kjøpte godteri på veien og videre for å banke på vinduet hos Henriette, Egil og Noah – og der ble vi hele kvelden. For en deilig dag! Kvalitetstid er virkelig det jeg setter høyest av alt ♥
Jeg er en av de som absolutt ELSKER Acai Bowls! Og det er jeg vel ikke alene om tenker jeg … ♥ Det er uansett veldig digg å lage bowls hjemme. Man kan leke seg med alt av toppinger og bare nyte! Jeg har kjøpt acai puré hos Røtter her på Frogner. Sånt finner man sikkert litt overalt bare man leter litt. Jeg fikk tips av en her inne at jeg faktisk hadde det som skulle til et par meter borti gata, så takk!
Idag våknet jeg av meg selv klokken 06! Synes det er så deilig å starte dagen med jobb da, i stedet for å sove litt til. Startet deretter dagen ved å ta meg en tur til grønnsaksforhandleren, og kjøpte helt ferske bær. De holdt på å pakke bærene ut da jeg kom, så de var superfreshe! Jordbær, blåbær og bringebær.
Himmel av deiligheter. Å gå på sånne ute i gatene må være noe av det koseligste jeg vet ♥
Det er så enkelt å lage Acai hjemme når når man først har puréen, da kan man bare bestemme seg for hvilken topping man vil ha. Og kombinasjonene er jo utallige! Idag ble det altså de bærene kombinert med kokosflak, og en utrolig god cacao-crunch (som også er fra Røtter) ♥ Denne er veldig god, og et godt alternativ om du vil lage deg bowl hjemme. Ellers så har jeg jo en del andre toppinger jeg skal kose meg med fremover. Om det er noen som har en utover det vanlige GOD oppskrift, del i vei ♥
Ønsker dere en fin torsdag. Herlighet – i morgen drar jeg til Geilo for Skarverennet!! Det er litt sykt kjenner jeg, ha ha.. Men jeg gleder meg VERRE! Wiii! Håper å se noen av dere i sporet!
Jeg har ikke vært særlig flink å trene hittil i år, skal sies. Men nå kjenner jeg endelig at motivasjonen har sneket seg over meg igjen, og det er så godt. Går litt i rykk og napp hos meg. Det er jo virkelig ingenting som slår følelsen etter en treningsøkt, heller ikke følelsen gjennom ukene og månedene når kroppen har fått kjørt seg litt. Mer energi, JA TAKK! Og det passer veldig bra i tråd med at det er lettere og komme seg tidligere opp og ut nå- uten at man fryser ihjel av kulde.. Alt blir liksom litt lettere nå fremover!
Tenkte jeg skulle drysse over dere med litt motivasjon både på mat og treningsfronten, så kanskje dere (som ikke har kommet i gang) også får giv til å sette i gang.
I starten av uken handlet jeg inn til hele uken, og jeg bare elsker den følelsen. Tømme kjøleskapet (eller skuffene for min del) for “gamle” ting, vaske over, og fylle opp med masse, deilig og sunn mat! Føles godt bare å starte og spise relativt rent igjen. Man blir jo, som jeg har skrevet før – utrolig slapp og trøtt når kostholdet ikke er bra. Vi har bare én kropp, og én helse – viktig å ta vare på den, men samtidig også kunne kose seg. Balanse ♥
Mine favoritt ting på handlelisten er ;
Cottage Cheese og egg
Kyllingpålegg, skinke, ost og makrell i tomat
Tomater, agurk og paprika
YT sin restutisjonsdrikk
Skyr, yoghurt og diverse proteinpuddinger
Appelsin, pære, banan og druer
Protein til middag! Kylling, kjøtt, fisk ..
Poteter, ris, brokkolini, løk, gulrot, champignon som tilbehør
Og selvsagt en haug med masse annet digg. Føles så deilig og dra på butikken og putte sunne ting i handlekurven. I tillegg til alt over kjøper jeg også inn ingredienser til proteinrundstykker og knekkebrød. Det er fint å ha liggende gjennom uken, så har man gode og raske måltider.
Endelig er det på tide å vise frem kjøleskuffene! Og nei, det er ikke alltid så strøkent, hehe- sklir som regel ut etter noen dager.. Grønnsakene på stell! Haha
Jeg har bestemt meg for å starte litt “hardt” når det kommer til trening. Det er jeg motivert til. Jeg setter meg 4-5 økter i uken nå fremover. Og det eneste jeg trenger og gjøre – er bare og KOMME meg til treningen. Det er en utrolig deilig pause fra hverdagsmaset, så det er bare deilig med litt “me-time..” Målet for meg selv i første omgang er 2-3 kardioøkter og 2 styrkeøkter. Normaltvis når det kommer til kardio går jeg nesten alltid på trappemaskinen i 30 minutter – det er knalltungt men trener både rumpe og bein. Mange av dere har sikkert fantastiske tips til intervaller på mølla – men jeg har funnet ut at jeg ikke klarer å motivere meg til å løpe så mye.. Mulig det kommer! I stedet for trappemaskin hver dag, og løping alene, har jeg bestemt meg for å begynne å gå på timer. 1-2 kardioøkter alene i uken, og 1-2 timer i uken. Så deilig, og viktig å variere litt. På Jobbsprek hvor jeg trener, har de åpnet en avdeling som heter The Pit, som er litt typ Barry’s – og det skal jeg teste for første gang i dag! Ellers så tror jeg at jeg skal prøve meg på litt forskjellige andre timer også, variasjon er bra for å holde seg i gang!
Styrke skal jeg få til to ganger i uken, og da har jeg bestemt meg for at jeg kun skal ta de øvelsene jeg liker, og ikke de andre som jeg ikke kan fordra. Det skal jo være gøy og motiverende å trene?! Om dere ønsker – så kan jeg mer enn gjerne komme tilbake neste uke med “Lene’s styrke-øvelser?” Let me know!
Yes – det var det jeg hadde på hjertet for idag når det kommer til treningsmotivasjon! Det gjelder å bestemme seg, gjennomføre, handle inn deilig og sunn mat, og finne en treningsmåte som fungerer for DEG. Alle gjør vi, og liker vi forskjellige ting ♥ Hurra for en sunnere og gladere kropp frem mot sommeren!
Et lite tips sånn på tampen ift mat! Jeg synes jo det kjedeligste i verden er å lage feks kylling med grønnsaker, blææ. Så jeg har begynt å lage en ny gryte! Løk, poteter, champignon, bacon, vann, smør, salt & pepper. Det skal være akkurat nok vann til at det blir “sø” til grønnsakene, og ikke suppe.. Dette skal småkoke til grønnsakene er møre (vent med baconet til slutt..) Mens dette står og godgjør seg, kan du ha kyllingen litt i ovnen før du legger bacon og kylling på toppen av gryta og lar det småkoke en stund med lokk på. Det er SÅ digg, og så enkelt. Og så saftig! YES.
Fra en taco-elsker til en annen. Det skal faktisk sies, det er inget sted i verden (så vidt jeg vet..) som lager bedre taco enn vi her hjemme i Norge. Det er i hvertfall min mening.. Jeg er en taco-freak, og kan gjerne stappe det i meg to ganger i uka. Lett. I alle mulige varianter, og også lage pulled pork nachos med bbq-saus som også er en favoritt. Det finnes mange måter å lage digg taco på. Men jeg fikk meg vel en real oppvekker på taco-fronten da Kim, min venninne smekket sammen det beste taco-tilbehøret jeg har spist i mitt liv da vi var på fjellet i februar.
Fredags-tacoen eller hverdags-tacoen har fått en HELT ny mening takket være henne. Ditt magiske kvinnemenneske, Kim ♥
Siden har jeg stappet i både venner og familie dette herlige måltidet og samtlige har blitt hektet, så ja – jeg foreslår at Kimlager en egen taco-bok! Denne tacoen skal jeg nå dele med dere. Bare hyggelig, hehe.. Jeg elsker pulled pork til taco shell, så det er det dere får servert her.
Dette trenger du ; Pulled pork Taco krydder
– Smelles i ovnen, og rives opp med to gafler, så tilsetter du tacokrydder og vann og lar det småkoke i en kasserolle
Over til Kim’s-amazing-salsa-love ; Mango Granateple Rødløk Hvitløk Chili Lime Koriander Salt & Pepper
Guacamole regner jeg med de fleste kan, men slenger den på likevel ; Avocado Lime Salt & Pepper Finhakket rødløk Hvitløk
Og noe mer enn dette trenger man ikke av grønnsaker i hvertfall. Jeg elsker å toppe med masse ost og vanlig rød salsa fra glass (men det er fordi jeg ikke orker å lage salsaen fra bunn når jeg først har brukt tid på mangosalsaen) Rømme er sikkert også digg til! Blir sulten bare jeg skriver innlegget jeg altså. Bare gled dere! Nå blir dere hekta!
Har du lyst å lage et spennende ostesmørbrød med en smak som kanskje ikke er helt ostesmørbrød men som har en kombinasjon av ingredienser som fungerer veldig godt sammen? YES! Da skal du lese videre, hehe.. La oss bare starte med å si at jeg elsker ostesmørbrød, og smeltet ost er liksom… Ja. Favoritten! Det var bestemor som fikk meg hektet på dette når jeg var liten, og hennes fantastiske ostesmørbrød-triks var å steke det i smør med salt, og lokk helt til osten er så myk at den blir ustyrlig, hihi!
Jeg elsker soppstuing! Sopp, bacon, fløte, salt og pepper. Man steker sopp og bacon samtidig, heller på fløte og smaker til med salt og pepper. I mens du gjør dette, kan du steke brød på begge sider i smør og salt til hele brødskiven blir sprø. Så smører du “fyllet” på brødet, strør over litt frisk timian, og har på masse deilig jarlsberg, eller den ostetypen du foretrekker over. Stekes i smør og salt på medium varme til osten smelter.
Jeg klarer ikke beskrive en gang hvor godt det er. Dere må bare prøve! Lover dere?? ♥ Hehe. Håper dere har det fint! Nå har jeg min første dag i Mexico og jeg aner ikke hva jeg gjør på akkurat nå, for denne posten skrev jeg når jeg fortsatt var hjemme på kjøkkenet mitt i Oslo.
