Oppskrift : Pizza

GOD mandagsmorgen ♥  Pizza er sikkert ikke det første man craver en mandagsmorgen rundt halv ti, men jeg må bare dele disse oppskriftene med dere. Helgen har vært superkoselig, lørdag koste vi oss sammen med Henriette og Egil. Igår ble jeg praktisk talt bært ut på sofaen klokken 08, for da var det en som skulle se OL. Så omtrent hele dagen igår gikk til OL, i tillegg til at jeg har blitt gjenforent med fantastiske Super Mario Bros 3 – IIIK! Ble sittende i flere timer å spille. Rart hvor mye man husker fra man spilte i sine yngre dager. Jeg følte meg som et barn igjen igår, fy så gøy det var! I tillegg fikk vi også besøk av Kari, mammaen til Gard. Superhyggelig, og vi koste oss med indisk mat til middag. Hun er her fortsatt, så vi får finne på noe hyggelig før hun drar tilbake til Bergen igjen senere idag.  Til pizzakvelden på lørdag, gikk jeg på butikken og handlet inn akkurat de råvarene jeg hadde lyst på, og som jeg trodde ville passe sammen. Jeg er ikke så veldig aktiv på pizzafronten, men det skal jeg jaggu meg bli. Det er jo så godt. Det skal sies at jeg ikke orket å lage bunn fra … wait for it- bunnen av, så det ble kjøpebunn denne gangen. Men den var kjempegod, altså! Viktig med gode råvarer om man skal få god pizza.

Jeg endte ihvertfall opp med : Kylling, chorizo, prosciutto di parma, sopp, tørkede tomatet, cherry tomater, sorte oliven, grønn pesto, ost, pinjekjerner, ruccula, hakkede tomater, basillikum, creme fraiche og parmesanost. Kjøpte pizzabunn fra LaVita, finnes i fullkorn og vanlig. Like god begge to. Jeg laget meg rett og slett en liten pizzadisk på kjøkkenøyen. Hadde ikke bestemt meg for hva jeg skulle ha på de ulike pizzaene, men la alle råvarene utover kjøkkenbenken og bestemte meg underveis. Superkoselig matlaging ♥ Dette skal jeg absolutt gjøre oftere.

Pizzasaus til 3 pizzaer : ♥ 1 boks hakkede tomater ♥ 1/2 boks creme fraiche ♥ Revet ost ♥ Basillikum ♥ Salt, pepper og sukker Pizza nummer én :  Fyll : Grønn pesto og tomatsaus.

Kylling, sorte oliven, cherry tomater og ost.

Pizza nummer to :  Fyll : Tomatsaus Parmaskinke, stekt sopp, cherry tomater og ost.

Pizza nummer tre :  Fyll tomatsaus Chorizo, tørkede tomater, stekt sopp og ost.

Stek alle pizzaene 7-8 minutter på varmluft 240 grader. Rist pinjekjerner på stekepannen. Når pizzaen er ferdig stekt, dryss over ruccula, revet parmesan og pinjekjerner før servering. Jeg og Henriette likte veldig godt pizzaene med parmaskinke og chorizo. Jeg må nok si at parmaskinken var den absolutt største favoritten hos meg. Egil likte veldig godt den med kylling, og Gard likte veldig godt alle sammen (som alltid, hihi. En glede å lage mat til den karen der, alltid så fornøyd)  Håper dere blir litt fristet til å prøve pizza en dag denne uken. Det er jo så lettvint, også så godt ♥

Oppskrift : Hjemmelaget kjøttsuppe

God morgen ♥ Starter dagen med et middagstips til dere. Man kan lage så mange versjoner av denne, suppen blir aldri helt samme når jeg lager den. Jeg pleier å lage grønnsaksuppe med pølser, kjøttsuppe med saltknoke eller kjøttsuppe med en blanding av både pølser og saltknoke. Siden den alltid blir den beste- tenkte jeg å tipse dere om den. ♥ Hjemmelaget kjøttsuppe : Ingredienser // Her tar jeg alt på gefylen . . Men dette er til ca 4 pers. 1/2 Kålrabi 3-4 gulrøtter 1-2 løk 1/2 sellerirot 1 liten purre 3-4 poteter 2 kjøttpølser 1 pk saltknoke Kjøttbuljong Salt Pepper Her kan man ha i masse andre forskjellige grønnsaker om man ønsker også. Brokkoli er godt, kål og til og med pastaskruer. 

♥ Fremgangsmåte : Hakk opp grønnsaker, kok de til de blir møre, smak til med buljong, salt og pepper. Ha i kjøtt og pølser til slutt, la det småkoke til kjøttet er mørt. Man kan også bruke kraften fra saltknoken. Da må man koke denne hel, bruke kraften til suppen- og deretter dele knoken i små terninger å ha de i suppen etter grønnsakene er kokt.  Det aller beste å servere til, er ferske hjemmelagde knekkebrød med smør på.  ♥ Oppskrift :  3.5 dl grovt rugmel
1 dl valnøtter
1 dl mandler
3,5 havregryn
1,5 dl sesamfrø
2 dl solsikkekjerner
0,5 dl linfrø
1 dl havrekli
7 dl vann

Hakk opp mandler og valnøtter, bland alle ingrediensene sammen. Fordel røren tynt på bakepapir på to langpanner. Stekes i 10 min på 190 grader varmluft. Skjær de opp, og stek de videre i 30 min. Avkjøles i ovn med åpen dør. Oppbevares i bakepapir. 

Matoppskrift : Pastasalat

God morgen fra fjellet! Hadde en super ettermiddag her på Beito igår, med afterski, mexicansk aften, sauna, drikkeleker og kos. Lenge siden jeg har hatt en så gøy kveld, magemusklene fikk ihvertfall gjennomgå. Litt sliten idag, men det får gå! Skal uansett ut i den deilige snøen og nyte norsk natur ♥ Siden jeg ikke har så mange bilder å dele, tenkte jeg og dele en nydelig oppskrift med dere, som dere kanskje kan prøve til søndagslunsj? Supergod, enkel og lett å lage. Perfekt til lunsj og lette måltider ♥ I tillegg har man gjerne en pastasalat i flere dager. Disse ingrediensene trenger du : ♥ Fullkornspasta (jeg bruker Fusili) Her tar du bare på gefylen, ca 4-6 dl, spørs på hvor mye du vil lage. ♥ 1 pk lett majones ♥ 1 boks lett rømme ♥ 1 purreløk ♥ 1 rødløk ♥ 1 paprika ♥ 1 boks mais ♥ 1 boks bogskinke Dette gjør du : Kok pastaen, mens du kutter opp grønnsaker og skinke. Kjøl av pastaen, og bland den med majones og rømme. Bland i grønnsaker og skinke. Pastasalaten er best når den er kald, og blir bare bedre dagen etterpå. Serveres med hvitløksbaguetter. NYT!  Er så glad i pastasalater, har dere en oppskrift jeg MÅ prøve ila neste uke?  Kos dere denne søndagen, så skrives vi igjen når jeg er tilbake i byen ♥

Matprat

GOD SØNDAG kjære leserene mine, og tusen takk for at dere titter innom her ♥ Denne helgen har vært helt rolig for vår del, bare kost oss hjemme med god mat, serier, godteri og filmer. Deilig og bare slappe av en helg også! Våknet uthvilt i halv ti tiden idag, og jeg bestemte meg for å lage frokost på sengen til min kjære. Så ble vi bare liggende å se film, og vi stod opp først for en time siden! Det må være lenge siden jeg har ligget i sengen så lenge en søndagsmorgen. Superdeilig! Appelsinjuice, kokt egg, grovbrød med smør, ost og paprika, tomater, ananas, smoothie av jordbær, ananas og eplejuice, og skyr med rips og blåbær ♥  Og med det samme jeg er i gang med matpratet mitt, tenkte jeg at jeg endelig skulle dele oppskriften på den nydelige franske løksuppen vi spiser ganske ofte, vi laget den nemlig igår. Og den er skikkelig yummy.
Man skal jo egentlig ha vanlig brød i, men igår prøvde vi med hvitløksbaguetter – og det ble HIMMELSK! Fransk løksuppe med bacon til 2 personer : En pk bacon
Olivenolje
Smør
4 løk
1 fedd hvitløk
1 ts sukker
1 l buljong / jeg blander hønsebuljong og vanlig kjøttbuljong.
2 dl hvitvin
Salt
Pepper
1 hvitløksbaguett
Ost 

Dette gjør du : 

Ha olje og smør i en kasserolle, surr baconet i. Hakk løken i tynne skiver og surr de i 10 minutter sammen med baconet. Ha i hvitløken, hvitvinen og buljongkraften. Smak til med salt og pepper. La suppen småkoke under lokk i ca 25 minutter. I mellomtiden : Stek baguettene, del de opp i skriver, ha på ost og ha de i ovnen igjen til osten smelter. Når suppen er ferdig, legger du 1-2 skiver baguetter i skålen med suppe. Og NYT!

Altså, dette MÅ dere bare lage, det er så innmari godt. Man kan godt sløyfe både hvitvin og bacon, den blir nesten like god.. Jeg tenkte bare om dere ikke har det liggende, så går det fint uten også ♥ Nå skal jeg hive meg irundt og få tørket håret, planen er en joggetur / gåtur ut til Huk. Det er så nydelig vær ute, og jeg har stort behov for frisk luft i lungene. 

Skrives senere, og i mellomtiden får dere ha en kjempedeilig dag!! 

Anbefaling : Gulrotsuppe

Hei ♥ Gulrotsuppen ble KJEMPEGOD! Så derfor må jeg jo bare dele den med dere. Et enkelt, sunt og veldig godt middagstips. Det tar heller ikke så lang tid å lage. Jeg laget oppskriften til 2 personer, og det ble mer enn nok, så da har vi litt rester til lunsj idag. Her kommer oppskriften til dere / ♥ Du trenger : 300 g strimlet svinekjøtt
Olje , til stekingSaltPepper
1 kg gulrot
200 g potet
½ løk
6 dl kjøttbuljong (utblandet)
½ dl kesam original, 8 % eller mager
¼ stk purre
♥ Dette gjør du :
 Skrell og skjær gulrøtter, poteter og løk i biter. Spar på 1-2 gulrøtter. Surr resten i litt olje. Bland til 6 dl med kjøttbuljong og hell over grønnsakene, la dette koke i ca 15 minutter til grønnsakene er møre. I mens kan du hakke opp purreløken, og steke kjøttet. Bruk salt og pepper når du skal krydre kjøttet. Når grønnsakene er ferdig kokte, moser du de med stavmikser eller i foodprossessor/blender. Ha de så opp i gryten igjen, er blandingen litt for tykk, ha i vann, deretter har du i resten av gulrøttene, purren og kesamen. Smak til med salt og pepper. La dette koke i ca 5-10 minutter til gulrøttene blir møre. Ha til slutt i kjøttet, og servér ♥
 

Bildene er tatt idag til lunsjen, så suppen er litt tykkere enn den var igår siden jeg varmet den i microen. Men absolutt like god. Anbefales ♥

Oppskrift : Kremet blåskjellsuppe

Halleluja- denne MÅ dere lage hjemme! Jeg har faktisk aldri laget noe med blåskjell før, så igår tenkte jeg at det var på tide. Alltid også trodd at blåskjell var så dyrt, men det er det jo ikke! Vi betalte ikke mer enn rundt 50 lappen for 1 kg med ferske blåskjell. Ble ikke dyre suppen det altså, også så god! Perfekt til fredag/lørdags kveld med gode venner. Brukte ca 40-60 min på å lage den.

Denne oppskriften er til 2-4 personer. Som en forrett synes jeg det akkurat holdt til 3. 

Du trenger :

1 kg ferske blåskjell
2 dl hvitvin
1 fiskebuljong
1 gulrot
1 skive sellerirot
Salt
Kajennepepper
3 dl vann
2 dl kremfløte
2 stilk bladpersille

Dette gjør du :

♥ Gå gjennom blåskjellene, behold alle som er lukket. Om noen er åpen, prøv å kakk litt på de og se om de lukker seg, visst ikke skal de kastes. Man skal kun beholde skjell som er lukket. Skrubb båskjellene slik de er klare til damping. 
♥  Skjær gulrot og sellerirot i små terninger. Ta av bladene på persillen og behold både bladene og stilken. Hakk dette opp.
♥  Kok opp hvitvin, vann og fiskebuljong.
♥  Ha grønnsakene i. La det koke til grønnsakene er møre.
♥  Ha i blåskjellene, ta på lokk og la det koke i 4 minutter. 
♥  Ta blåskjellene ut av kraften og kast de som ikke har åpnet seg. 
♥  Ta ut innmaten til skjellene, ta vare på noen få skjell til pynt.
♥  Mos grønnsakene ned i kraften, sil kraften og kast grønnsakene.
♥  Bland i kremfløte, kajennepepper og salt og smak til. 
♥  Helt til slutt, når suppen er ferdig- ha i blåskjellene og bladpersillen.
♥  Pynt suppen med skjellene og dryss litt frisk, hakket bladpersille på toppen.
♥ Server med et glass hvitvin, brød, eller hvitløksbaguette. Sistnevnte var helt fantastisk til. 

Og NYT i godt selskap. 

Etter suppen, spiste vi reker, loff og deilig tilbehør. En herlig matopplevelse, skalldyr er jo det beste jeg får! Mmmm ♥

Håper dere liker suppen, her slo den ihvertfall veldig ann ♥ Nyt lørdagskvelden.

Oppskrift : Juletapas

Lagde som sagt juletapas til 20 stykker igår, aldri laget juletapas før- men fant noe som funket veldig bra ♥ Her kommer litt tips fra meg. Perfekt å lage til selskaper, fester og lignende..Gjorde det ganske enkelt, og det tok ikke lange tiden å lage det. Vi brukte 1,5 t på alt til sammen.  Pepperkaker med blåmuggost/rømme og valnøtt.

Stekte julepølser med rødkål. Medisterkaker

Laks og eggerøre med dill

Lett tilbehør som hjemmelaget kålrabistappe, gulrot, potet, surkål og rødkål. Juleskinke Spekemat og flatbrød

 I tillegg serverte vi brød med aioli. Var litt redd det skulle bli litt lite mat, så vi kjørte på med masse rømmegrøt i tillegg! Det ble en god blanding av deilig og enkel mat, som gikk ned på høykant

Nå lager vi kalkun her i heimen, også skal vi bare kose oss i sofaen å lade opp til en ny og spennende uke ♥

Oppskrift : Hjemmelaget brød

God morgen ♥ Solstrålene skinner inn på stuen og himmelen er blå som aldri før! Hjemme ser jeg at det er ruskevær, lyn og torden- så vi er ganske heldige som bor i hovedstaden. Idag har jeg bakt hjemmelaget brød til frokost, siden vi er tom for de hjemmelagede knekkebrødene. Jeg er overhodet ikke opptatt av lavkarbo, dette er en lavkarbooppskrift. Men dette brødet er så himmelsk godt- at det bare MÅ bakes. Lavkarbo eller ikke . . Her kommer oppskriften.  Lavkarbo brød ♥  4 egg
1/2 boks creme fraiche eller kesam
3 ss olje
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
50 g linfrø
60 g havrekli
50 g sesamfrø
50 g solsikke frø
1 neve mandler
1 neve valnøtter 
Bland eggene med creme fraiche / kesam, oljen og bakepulveret. Hakk opp mandlene og nøttene og bland dette i sammen med det tørre. Ha det i en brødform og 180 grader i 55 minutter. Frøene er litt dyre når man kjøper det inn, men til gjengjeld kan man lage MANGE brød ut av disse pakkene ♥ 


Et tips : Nybakt brød med smør og makrell i tomat, sammen med te og et nykokt egg – SNADDER! Brunost er også nydelig godt på. 




Disse brødene blir ikke særlig høye, men veldig veldig gode- blir best om man har det i kjøleskapet forresten.