God morgen kjære dere ♥ Jeg sitter hjemme med kaffen min og planlegger innlegg fremover til neste uke. Drar jo på tirsdag, og vil gjerne lage litt innhold til dere her selv om jeg går off-line. Må jo være aktivitet her inne! På søndag skal jeg ta masse antrekksbilder med McKenzie OG filme housetour sammen med kamerateam! Så det blir snadder utover uken som jeg håper dere setter pris på ♥ Selv synes jeg det er så gøy!

Jeg har fått latterlig mange spørsmål om salaten jeg laget til Helen og meg på tirsdag, som jeg delte på instastory, så nå må jeg bare dele den! Det skal sies at jeg ikke gjorde meg “flid” med bildene av salaten og ingrediensene fordi jeg ikke hadde mat-innlegg i tankene akkurat da. Men den er så sinnsykt god at jeg bare må dele den likevel.

Dette må du putte i handlekurven din ; Salat/spinat, appelsin, pære, jordbær, granateple, avocado, reddiker, basilikum, valnøttkjerner, honning,  balsamico, rugbrød, spekeskinke. Og for chevre-elskere, chevre – for oss andre : Spekemat og fetaost. (Jeg må snart lært meg å like chevre altså, men jeg klarer ikke den geitesmaken haha!)

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Her tar du bare ingredienser litt på feelingen rett og slett. Salaten lagde Kim og Aida til oss jentene forrige lørdag, så jeg har stjelt oppskriften deres, hihi! Eller fått ingrediensene og gjettet meg frem til den.

Start med å steke rugbrød i olje og salt til skivene får skorpe, still de opp inntil hverandre oppå et bakepapir så de får kjølne seg og samtidig beholde sprøheten! Så er det bare å begynne på den kjedelige jobben, nemlig kuttingen … Jeg må få meg en sånn kutter jeg, det selger de sikkert flere steder, der man får ferdige terninger, åh ja takk!

Anyways, rense granateple, kutte opp appelsin, pære, jordbær, avocado og reddiker. I salaten/spinaten blander du inn litt olje, salt og pepper. Fres valnøttkjernene på stekepanna i deilig honning og legg de på et bakepapir så de får “stivne” (dette er så latterlig godt til resten)

Til dere som liker chevre, del denne opp i skiver og stek den på panna i honning, sånn at dere får deilig skorpe rundt.

Så er det bare å blande alle disse fantastiske ingrediensene sammen, adde litt basillikum i, og balsamico. Kan blande i valnøttkjernene eller servere de på siden. Servér brød, chevre, spekeskinke og fetaost ved siden av og litt ekstra Balsamico for de som ønsker det. Og du har TIDENES beste salat! Jeg tuller ikke ♥
I morgen skal jeg lage en vlog til dere, jeg står mellom å vise frem to jeans med forskjellige kombinasjoner av sko og overdeler – eller .. En sminkevlog med deilige produkter jeg kjøpte meg i går, som gir en frisk og fin hverdagsglød. You choose! Hva ønsker du?

Og så MÅ jeg bare slenge med et bilde av meg og verdens skjønneste lille nusk som jeg savner sånn allerede. Bare å holde henne inntil til hun sovner er bare en helt herlig følelse. Å se bestisen min som mamma er også bare overveldende, hun er så fin og flink som mamma. Veldig stolt av begge to ♥

Lille venn i verden ♥ Fått seg sløyfe da. Søøøtest!

Vil du kose deg litt ekstra i kveld når du slenger deg ned på sofaen? Ja, da skal du bare fortsette å lese videre. Jeg har ikke spist godteri siden forrige mandag, og er veldig stolt! Jeg er kanskje den i vennegjengensom stapper i meg mest sukker, u-a-nsett hva! …  Og sånn har det alltid vært.. Selvsagt skal man unne seg godteri og sukker, men alt med måte.. Som jeg skrev til dere forrige uke, så gikk det utover dagsformen min, jeg har ikke lyst å være slapp, daff og trøtt av sukkeret, og nå føler jeg meg så mye mer opplagt. I tillegg har jeg endelig kommet meg så vidt i gang med treningen igjen, føles deilig når man først kommer seg over den berømte dørstokkmila..

Jeg har en utrolig viljestyrke, så når jeg først bestemmer meg for noe, så blir det sånn. Og denne gangen er det inget unntak, og jeg har faktisk ikke hatt lyst på godteri en gang. Tror rett og slett bare jeg fikk nok. Så er det jo så mye annet godt å kose seg med! Og her skal dere få noe ordentlig godis av meg ♥ Jeg elsker å lage forskjellige type “bowls” her hjemme- og tar gjerne i mot yummy tips fra dere også. Alle har vel sine favoritter. Ofte lager jeg Cottage Cheese med vanilje,eple og pæresmak til frokost – og i den putter jeg ekstra pære i. Er-så-godt!! Men her kommer en kosevariant!

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

• Magervaniljekesam • Druer • Granateple • Appelsin (ikke så mye mer som skal til, men nam så godis!)

Jeg har fått helt hekta på Granateple i det siste. Det kan brukes til så mye! Jeg bruker det i salaten min, til taco, og i kosebowlen som idag. Det er så sunt, og så holder fruktkjernene seg i kjøleskapet ca en uke!

Jeg tenkte forresten jeg skulle prøve meg på Acai-bowl snart, jeg vet jeg kan kjøpe ferdig frossen sånn Acai-blanding(?) på Røtter her på Frogner-men ingen Acai-bowl uten mandelsmør! Har de det også kanskje på Røtter.. Eller har dere tips om hvor jeg kan kjøpe et knakanes godt et?

♥ Love

Søndag – og jeg har nettopp levert lillesøster på flytoget. Vi har hatt en utrolig fin helg sammen – sa til henne at hun like så greit bare kunne flytte inn her hos meg ♥ Vi går så godt sammen vi to, selv om hun er mye yngre enn meg. Hun er 17, og en utrolig voksen, reflektert, ærlig og rettferdig 17 åring som jeg er så utrolig stolt av. Bor i Edinburgh og går på skole der, så gøy for henne å prøve noe nytt! I går startet vi lørdagen med massasje, før vi gikk og spiste pannekaker og deretter pizza (litt feil rekkefølge?) Rullet oss hjemover og innom butikken for å snope, bare for å være sikker på at vi ble mette nok.. Tullet oss inn i dyne på sofaen og så to filmer før vi stupte i seng.

Idag har vi spist brunch på Miss Sophie, og det var bare en helt fantastisk start på søndagen, anbefaler dere virkelig å ta turen dit en helg. Vi bestilte juice, omelett, pommes frites og en utrolig god avocado-slider som jeg ble så inspirert av at jeg løpte på butikken og kjøpte inn ingredienser for å vise den videre til dere! Så her kommer den ♥

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

For å lage denne herligheten, trenger du disse tingene ; Rugbrød, egg, tomat, avocado, kremost, gressløk, smør, salt og pepper.

Nå har jeg bare gjettet meg til fremgangsmåten – men om jeg skal si det selv så ble den GOD, og denne kan dere kose dere med hjemme! Mmmm

Start med å steke rugbrødet i en stekepanne med smør og salt, for å få den crispy og smakfull, snu den på begge sider, ha på lokk. La den kjøle seg før du gjør noe mer med den.

I kremosten blander du i litt ekstra krydder og gressløk. Skjær opp tomat og avocado i delikate, tynne skiver.

For å posjere egget, gjør du dette ; Kok opp vann, og ha i 1 ts eddik – dryss salt i vannet. Skru så ned vannet så det ikke koker. Knekk et egg i en kopp eller lignende og la det “slide” ned i vannet, rolig. La det trekke i 3-4 minutter, og ha det i en bolle med kaldt vann. Skjær av evt løs eggeplomme slik det ser fint ut – Og vipps! Så har du en fantastisk deilig brunch, frokost, kvelds, lunsj – ja.. Dette er noe å servere til de man er glade i! ♥ Gøy å lage den var det også. Det ble avocado-slider x 2 på meg i dag! Tenkte å invitere jentene på kvelds en av dagene og lage denne, mums!

Idag er det hjemme-søndag på meg. Og det er noe av det beste jeg vet! I morgen har jeg bursdag! Så jeg planlegger å rydde, og fikse her, gjør ferdig litt jobb, slik at starten på uken blir digg i morgen!

Håper maten faller i smak! Stor klem ♥

GOD morgen og hei fredag! Det føles rart at det første jeg skriver om når jeg slår opp øynene er mat, hehehe. Men denne posten skulle ut i går kveld egentlig. Jeg lagde tapas til jentene mine, og tanken var at jeg skulle ta bildene og legge ut posten etter maten var klar, før jentene kom- men logistikken der gikk ikke helt opp. Kunne nesten ikke sette meg ned og blogge når gjestene kom, tiden løp fra meg ♥ Uansett – igår hadde vi kosekveld her hjemme. Jeg, Ragnhild, Ana og Malane – og i den anledning har jeg laget litt deilig mat til oss. Jeg fikk skikkelig lyst å lage en miks av masse digge retter og dele matgleden med girlsa. Jeg elsker når man har litt å velge i, og så er det jo så sosialt med tapas! Og nå vil jeg dele det videre med dere, kanskje dette blir fredagskosen?

Jeg lagde følgende :

Salat med tomater, mozarella og parmesan
Spinat og bacon pai
Soppstuing
Kjøttboller i tomatsaus

Til dette valgte jeg å servere litt spekemat, manchego ost og kjeks.

Tapas kan man jo lage på utallige måter, og det er vel ikke grenser for kombinasjoner heller. Jeg elsker tapas! Jeg har mange andre retter på lager, men i går ble det altså dette. Del gjerne dine beste tapasretter i kommentarfeltet under- så kan jeg dele de videre neste gang jeg skal lage tapas!

Til salaten trenger du bare en salat-base, mozarellakuler og flak av parmesan. Jeg addet litt olje, salt og pepper. Veldig enkel, men nydelig god og spesielt med balsamico til.

Her kommer oppskriften på paien! Min aller første pai!

125 gram myk margarin
3 dl hvetemel
2 ss vann

Smuldre smør og hvetemel sammen til en masse med hendene. Ha i vann og kna deigen godt sammen før du legger den i plastfolie i kjøleskapet mens du tilbereder resten. (Se under..) Sett ovnen på 200 grader.

Når deigen har fått hvilt seg litt i kjøleskapet, kan du trykke ut deigen slik den passer til paiformen din, og lage små hull med en gaffel. Stek den i 12-15 minutter til den blir gyllen. Lag bunnen så tynn som overhodet mulig.

Over til fyllet :
1 pk Bacon
1 pk Spinat
4 egg
Valgfri mengde ost
Ca 2-3 dl melk
Salt og pepper

Stek bacon først, hell av fettet. Stek spinat til den faller sammen. Når pai-deigen har fått stekt seg litt gyllen i ovnen, har du i bacon, spinat og ost i paiformen. Til slutt heller du over eggeblandingen og lar den steke i 180 grader i 25-30 min.

Soppstuingen er en av mine spesialiteter, og den kommer her ;

1 løk
5-6 champignon
1 boks fløte

Kutt løk og champignon i biter og stek de sammen en god stund til de blir blanke og fine. Krydre med salt og pepper. Hell over fløte og la det småkoke mens du tilsetter litt mer salt, pepper og sukker. Smaken skal være salt, litt krydret men likevel søt. Denne er bare så utrolig god! Perfekt til kjøtt-retter ellers ♥ Jeg lager den feks alltid til biff.

Kjøttboller i tomatsaus :

400 g kjøttdeig
Melk
Salt & pepper
Smør
Hakkede tomater
Sukker
Kyllingbuljong

Denne er veldig enkel, jeg tok den litt på sparket. Blandet sammen kjøttdeig, salt, pepper og melk, til farsen virket smidig nok. Deretter laget jeg små kjøttboller meg skje, og stekte de i en jerngryte i godt med smør. Når de var ferdig stekte helte jeg over tomatene og lot det småkoke en stund før jeg begynte å smake til sausen. Ha gjerne i litt tomatpurre også. Jeg krydret det til med salt, pepper, sukker (for å få bort den bitre smaken) og til slutt, kyllingbuljong. Det gjelder bare å smake til til du har fått den perfekte sausen. Disse ble superdigge!

Alt dette, med litt spekeskinke, kjeks og manchego ble en super kombinasjon, og vi fikk en veldig koselig kveld sammen ♥

Nå må jeg hive meg rundt, har møte klokken 10, GOD FREDAG!

Fin torsdag til dere solstråler ♥ Jeg har innedag idag, er litt pjusk. + Jeg måtte vente på en servicemann som endelig har fikset oppvaskmaskinen min som streiket i julen. Ble så kvalm i går og i natt har jeg nesten ikke sovet fordi jeg har hatt brennende/sviende smerter øverst i magen.. Tok til fornuft med Ibux og varmeflaske (les : tomflaske med varmt vann i) rundt 06 og sov heldigvis helt til 10. Men nå er jeg bedre, oppe og nikker og har hjemmekontor på spisebordet og nyter utsikten til min fantastiske, nye glassvegg. Den glassveggen er faktisk mitt beste valg i forhold til leiligheten, sammen med kjøkkenet og gulvet, og sengen.. Og kakkelovnen.. (Hehe, kan man egentlig velge?) Jeg elsker den, og gleder meg til å dele den med dere. Den blir ferdig i morgen, jippi!

Over til dagens overskrift, ikke så spennende som den legger opp til- men jeg har så lyst å dele min hverdags- og helgefavoritt med dere. Man kan jo ofte bli litt lei i matveien noen ganger, spesielt når det kommer til frokost, lunsj og kvelds- det går jo ofte litt i det samme – mens man er flinkere til å variere med middager. Jeg spiser alt fra brød, til nystekte rundstykker og ferske crossianter i helgene – mens i hverdagen liker jeg veldig godt cottage cheese med kanel og vaniljesmak og frukt/bær OG min aller største favoritt, sprø, salte, hjemmelagde og gode knekkebrød. Alltid litt “ork” å sette i gang – men det går jo rimelig fort, og så har man jo en god batch utover i uken.

Dette synes jeg blir de beste (og sprøeste) knekkebrødene. De kan fint brukes til ost og kjeks kveld om du vil ha et sunnere alternativ til kjesen ; Hakkede mandler, gresskarkjerner, solsikkekjerner, sesamfrø, linfrø, egg, creme fraiche og salt. Jeg lager alltid oppskriften på sparket, og måler aldri opp – men dette ser man etterhvert når man har laget de noen ganger og kjenner til hvordan konsistensen skal være.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Til ett brett bruker jeg ; ( …husk at laget du smører utover til slutt skal være ganske tynt, ellers blir det ikke sprøtt )

200 gram hakkede mandler, 200 g gresskarkjerner, 50 gram linfrø, 100 gram solsikkekjerner & 100 gram sesamfrø. Til dette bruker jeg 2-3 egg, og 1-2 ss med creme fraiche (bare prøv deg frem) .. Røren skal være glatt og smidig til slutt. Om du vil, kan du ha en dæsj med vann i også. Smør dette utover bakepapir (som sagt, tynt lag) og strø over salt før du steker det midt i ovnen på varmluft, 150 grader i 30 minutt.

Skjær opp knekkebrødene med pizzaskjærer i ønsket størrelse med én gang du tar de ut av ovnen, og kjøl de gjerne på rist. Jeg oppbevarer de på en skjærefjøl i tre eller på et fat gjerne med kjøkkenhåndkle eller bakepapir over. Sånn beholder i hvertfall jeg sprøheten utover uken. Om noen har et genialt tips til en boks som faktisk lar knekkebrød være knekkebrød – TELL ME!

Knekkebrød med smør, deilig pålegg, tomat, agurk og tomat, og pepper på toppen! Kan man be om mer?!

KOS!

God morgen ♥ Hvilepuls og morgenkos hjemme. Mamma kom igår, og vi har det så latterlig morsomt! Mamma er den mest komiske personen jeg vet om, og jeg elsker å utnytte det (ref snapchat..) Hun er så søt, og virkelig noe for seg selv, og så positiv og lystig her hun traller rundt i leiligheten. Igår lagde jeg Chili Con Carne til henne, hun digget det – men holdt på å stryke med fordi det var så sterkt. Likevel forsynte hun seg to ganger til i etterkant, så det var tydeligvis godkjent likevel, hihi!

Jeg tok sofaen i natt da, slik hun skulle få sove lenge i sengen og jeg kunne stå opp. Nei.. Klokken 0630 stod hun og RASLET med brødposen på kjøkkenet! Hahaha, jeg ler. Vi utfyller hverandre ganske bra- da hun gjør rare ting, og jeg “erter” henne for det. Det digger hun. Hu er ganske kul, hu mor! ♥

Nå har jeg laget hver sin kokos kaffe til oss, og har begravd meg under dynen i godstolen min med pysj OG en supermyk morgenkåpe utenpå. Koser meg verre.

Jeg er ferdig med alle julegaver og på jobb-fronten er det ganske stille. Så det som gjenstår før jul nå er å KOSE SEG! Og.. Pakke inn julegaver, vaske gulv og alt annet i leiligheten, rydde i skuffer og skap, levere julegaver og pakke kofferten. Fredag drar vi hjemover!

Her kommer min absolutte favorittgryte, som jeg startet å lage i høst. Aldri laget en gryte så mye som jeg har gjort med denne, og den er rett og slett knallgod (om jeg får si det selv..)

Karbonadedeig, bacon, tomater, paprika, løk, hvitløk, chili, chilibønner, ferdig hakkede tomater, champignon. Salt, pepper og sukker.

Hakk opp alle ingredienser. Jeg bruker 4-5 tomater, 1/2 paprika, 1 løk, 2-3 fedd hvitløk, 2-3 champignon.. Start med og putte tomaten i en gryte og la det koke forsiktig til de blir helt myke. Stek løk, hvitløk, sopp, paprika og chili sammen med kjøttdeigen, og bacon på siden. Når alt er klart har du alt i en og samme gryte og adder chilibønner og hakkede tomater. Så begynner selve “jobben” – nemlig å smake til. Salt, pepper og nok sukker så du får en salt, sterk og søt gryte – det er da den smaker aller best! Dette tar gjerne litt tid, men du kjenner når du har fått den helt perfekt! Om du ønsker kan du ha i litt oregano også.

Jeg synes den er best alene, mens mamma ønsket å ha ris til. Sikkert godt med brød til eller hvitløksbaguetter også ♥ Jeg pleier alltid å lage litt ekstra slik jeg har stående litt. Superdigg!

Herlighet! At det er 4 dager igjen til jul er helt ubegripelig! Men gud som jeg gleder meg til julemat. Det er mitt høydepunkt. Og å gi gaver da ♥

Fantastisk at så mange har etterspurt oppskriften på denne magiske (om jeg kan si det selv ……) viltgryten min! Jeg og McKenzie filmet mat-vlog i går så det kunne jo faktisk ikke passet bedre. Her kommer den, og oppskriften finner dere etter vlogen er ferdig. Og med det sier jeg : Riktig god helg! Jeg har Helen på besøk til søndag, så her blir det fullt fokus på kvalitetstid med gulljenta/og gulljentene mine ♥

3-4 personer

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Til selve gryten :
400 g viltkjøtt (Reinskav er min favoritt)
1 løk
1/2 pose sopp
Kruspersille
2 pk matfløte
1 pk bacon
4-6 skiver brunost
En neve knuste enebær
Salt & pepper

Eneste som gjelder når det kommer til denne gryten her, er rett og slett å smake til, smake til, smake til – helt til den blir perfekt!

Til potetmosen :
Poteter
1/2-1 boks matfløte
Smør
Litt melk
Salt & pepper

Servéres med forskjellig tilbehør, helt opp til hver enkelt ♥ Håper den faller i smak!

Jeg ELSKER denne salaten

Salatblad
Kylling
Mini sylteagurk
Oliven
Jalapenos
Løk
Fetaost
Salt & Pepper

Så enkel – og så god! Masse forskjellige deilige smaker ♥ Jeg pleier alltid å bestille denne type salat hos BIT og synes det er helt himmelsk – men nå har jeg også begynt å lage den hjemme. God lunsj /kvelds ♥

Annonse

Hei ♥ Tidligere i uken, nærmere bestemt torsdag hadde jeg cleanset med juicer og lett mat i 3 dager – og gjettom jeg cravet noe digg mat innabords! Så da falt valget på fullkornspita med svinestrimler og grønnsaker til lunsj, mmm – SÅ GODT!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

På mandag fikk jeg levert min aller første “Velg og Vrak” kasse fra Adams Matkasse, med latterlig mange gode, og freshe råvarer som fylte kjøleskapet mitt. Er så fan!! Dette er en nyhet som ble lansert 4 september. I “Velg og Vrak” kassen kan man nemlig velge hva man ønsker skal være i kassen av middagsretter, og kombinere det akkurat slik man vil selv. Man kan velge mellom 7 forskjellige retter hver uke. Denne uken endte jeg opp med ; Fullkornspita med svinestrimler, pølsegrateng med mozarella og kylling korma ♥ Sunt, godt og variert. Velg og Vrak leveres foreløpig kun i Oslo, Trondheim, Bergen, Stavanger, samt områder rundt disse byene.

Logg deg inn på min side, velg kassen “velg og vrak” og gå inn og velg de rettene du ønsker.

Rabattkode til dere : BLOGG_LENE gir  50% rabatt + gratis fruktkasse på første levering – gjelder alle nye kunder og alle kassene (altså ikke kun Velg&Vrak).

DET utvalget da. Alt man trenger til alle de tre rettene. Deilig å spare seg tid i butikken.
I kassen får man oppskrifter, krydder i søte små poser, og alle andre råvarer man trenger til å lage de forskjellige rettene. Jeg fikk kassen levert mandagskveld, skikkelig koselig å gå ut på gata i høstmørket i ullgenseren å ta i mot kassen med mat. Hverdagsgleder ♥

• Oppskriften til fullkornspita med svin og grønnsaker får du her

Svinestrimler
Fullkornspita
Hjertesalat
Maiskorn
Rømme
Sitruskrydder
Spisspaprika
Ketchup
Olje
Salt & pepper

• Skjær opp grønnsaker og fordel de i skåler, stek kjøttet og krydre det med salt & pepper samt deilig sitruskrydder. Ha 1 ss ketchup i en skål med rømme og bland sammen. Ha litt vann på pitabrødene før du legger de i ovnen og steker de i 3 minutter på 225 grader. Så er det bare å mikse disse herlige ingrediensene sammen og nyte en god lunsj ♥

Til middag ble det indisk korma med kylling, som også var en del av Velg og Vrak kassen, og den var helt amazing!

Nyt søndagskvelden fine leserene mine ♥

Annonse

Tjohei hvor det går! Tenkt at jeg pakker ned livet mitt i esker om dagen, vemodig! Men det går unna,og godt er det. Fikk pakket ned begge stuene, kjøkkenet og badet i går, så nå gjenstår soverom, garderober, klær, og bodene. Så det er fullstendig flyttekaos her med esker som skal videre og ting som skal kastes, og noe som skal gis bort. Man glemmer jo nesten helt av å spise så nå fikk jeg endelig i meg litt lunsj og attpåtil så unnet jeg meg fantastiske muffins, som forøvrig er noe av det beste jeg har smakt på en stund.Nå er jo jeg svak for sjokkis og da ♥

I over en lang periode fra jeg, som dere vet – testet glutenfrie produkter fra Fria. Og oppsummeringen min etter alle disse ukene er at magen min aldri har vært bedre, stabil og jeg er ikke plaget med vondt etter at jeg byttet ut alt av hveteprodukter med glutenfri når jeg har cravet brød. I tillegg har jeg testet ut nesten alle produktene til Fria, og kan varmt anbefale disse produktene videre, da jeg synes alle smaker kjempegodt, og er ferske etter jeg har tatt de opp av fryseren.

Idag laget jeg toast med Fria sitt toast brød, pesto, spekeskinke og ost som jeg smeltet på pannen. HALLO, så himmelsk. Og sjokolademuffins med jordbær til, og iskaffe til dessert. Så nå er magen fylt opp og jeg er klar for nytt innrykk av nedpakking!

Konkurranse ;
I samarbeid med Fria får jeg lov å gi bort glutenfri produkter til en verdi av 500,- og alt du trenger å gjøre er og kommentere i kommentarfeltet med hvorfor du skal vinne disse glutenfri produktene ♥ Lykke til!