Fin torsdag til dere solstråler ♥ Jeg har innedag idag, er litt pjusk. + Jeg måtte vente på en servicemann som endelig har fikset oppvaskmaskinen min som streiket i julen. Ble så kvalm i går og i natt har jeg nesten ikke sovet fordi jeg har hatt brennende/sviende smerter øverst i magen.. Tok til fornuft med Ibux og varmeflaske (les : tomflaske med varmt vann i) rundt 06 og sov heldigvis helt til 10. Men nå er jeg bedre, oppe og nikker og har hjemmekontor på spisebordet og nyter utsikten til min fantastiske, nye glassvegg. Den glassveggen er faktisk mitt beste valg i forhold til leiligheten, sammen med kjøkkenet og gulvet, og sengen.. Og kakkelovnen.. (Hehe, kan man egentlig velge?) Jeg elsker den, og gleder meg til å dele den med dere. Den blir ferdig i morgen, jippi!

Over til dagens overskrift, ikke så spennende som den legger opp til- men jeg har så lyst å dele min hverdags- og helgefavoritt med dere. Man kan jo ofte bli litt lei i matveien noen ganger, spesielt når det kommer til frokost, lunsj og kvelds- det går jo ofte litt i det samme – mens man er flinkere til å variere med middager. Jeg spiser alt fra brød, til nystekte rundstykker og ferske crossianter i helgene – mens i hverdagen liker jeg veldig godt cottage cheese med kanel og vaniljesmak og frukt/bær OG min aller største favoritt, sprø, salte, hjemmelagde og gode knekkebrød. Alltid litt “ork” å sette i gang – men det går jo rimelig fort, og så har man jo en god batch utover i uken.

Dette synes jeg blir de beste (og sprøeste) knekkebrødene. De kan fint brukes til ost og kjeks kveld om du vil ha et sunnere alternativ til kjesen ; Hakkede mandler, gresskarkjerner, solsikkekjerner, sesamfrø, linfrø, egg, creme fraiche og salt. Jeg lager alltid oppskriften på sparket, og måler aldri opp – men dette ser man etterhvert når man har laget de noen ganger og kjenner til hvordan konsistensen skal være.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Til ett brett bruker jeg ; ( …husk at laget du smører utover til slutt skal være ganske tynt, ellers blir det ikke sprøtt )

200 gram hakkede mandler, 200 g gresskarkjerner, 50 gram linfrø, 100 gram solsikkekjerner & 100 gram sesamfrø. Til dette bruker jeg 2-3 egg, og 1-2 ss med creme fraiche (bare prøv deg frem) .. Røren skal være glatt og smidig til slutt. Om du vil, kan du ha en dæsj med vann i også. Smør dette utover bakepapir (som sagt, tynt lag) og strø over salt før du steker det midt i ovnen på varmluft, 150 grader i 30 minutt.

Skjær opp knekkebrødene med pizzaskjærer i ønsket størrelse med én gang du tar de ut av ovnen, og kjøl de gjerne på rist. Jeg oppbevarer de på en skjærefjøl i tre eller på et fat gjerne med kjøkkenhåndkle eller bakepapir over. Sånn beholder i hvertfall jeg sprøheten utover uken. Om noen har et genialt tips til en boks som faktisk lar knekkebrød være knekkebrød – TELL ME!

Knekkebrød med smør, deilig pålegg, tomat, agurk og tomat, og pepper på toppen! Kan man be om mer?!

KOS!