GOD morgen og hei fredag! Det føles rart at det første jeg skriver om når jeg slår opp øynene er mat, hehehe. Men denne posten skulle ut i går kveld egentlig. Jeg lagde tapas til jentene mine, og tanken var at jeg skulle ta bildene og legge ut posten etter maten var klar, før jentene kom- men logistikken der gikk ikke helt opp. Kunne nesten ikke sette meg ned og blogge når gjestene kom, tiden løp fra meg ♥ Uansett – igår hadde vi kosekveld her hjemme. Jeg, Ragnhild, Ana og Malane – og i den anledning har jeg laget litt deilig mat til oss. Jeg fikk skikkelig lyst å lage en miks av masse digge retter og dele matgleden med girlsa. Jeg elsker når man har litt å velge i, og så er det jo så sosialt med tapas! Og nå vil jeg dele det videre med dere, kanskje dette blir fredagskosen?

Jeg lagde følgende :

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Salat med tomater, mozarella og parmesan
Spinat og bacon pai
Soppstuing
Kjøttboller i tomatsaus

Til dette valgte jeg å servere litt spekemat, manchego ost og kjeks.

Tapas kan man jo lage på utallige måter, og det er vel ikke grenser for kombinasjoner heller. Jeg elsker tapas! Jeg har mange andre retter på lager, men i går ble det altså dette. Del gjerne dine beste tapasretter i kommentarfeltet under- så kan jeg dele de videre neste gang jeg skal lage tapas!

Til salaten trenger du bare en salat-base, mozarellakuler og flak av parmesan. Jeg addet litt olje, salt og pepper. Veldig enkel, men nydelig god og spesielt med balsamico til.

Her kommer oppskriften på paien! Min aller første pai!

125 gram myk margarin
3 dl hvetemel
2 ss vann

Smuldre smør og hvetemel sammen til en masse med hendene. Ha i vann og kna deigen godt sammen før du legger den i plastfolie i kjøleskapet mens du tilbereder resten. (Se under..) Sett ovnen på 200 grader.

Når deigen har fått hvilt seg litt i kjøleskapet, kan du trykke ut deigen slik den passer til paiformen din, og lage små hull med en gaffel. Stek den i 12-15 minutter til den blir gyllen. Lag bunnen så tynn som overhodet mulig.

Over til fyllet :
1 pk Bacon
1 pk Spinat
4 egg
Valgfri mengde ost
Ca 2-3 dl melk
Salt og pepper

Stek bacon først, hell av fettet. Stek spinat til den faller sammen. Når pai-deigen har fått stekt seg litt gyllen i ovnen, har du i bacon, spinat og ost i paiformen. Til slutt heller du over eggeblandingen og lar den steke i 180 grader i 25-30 min.

Soppstuingen er en av mine spesialiteter, og den kommer her ;

1 løk
5-6 champignon
1 boks fløte

Kutt løk og champignon i biter og stek de sammen en god stund til de blir blanke og fine. Krydre med salt og pepper. Hell over fløte og la det småkoke mens du tilsetter litt mer salt, pepper og sukker. Smaken skal være salt, litt krydret men likevel søt. Denne er bare så utrolig god! Perfekt til kjøtt-retter ellers ♥ Jeg lager den feks alltid til biff.

Kjøttboller i tomatsaus :

400 g kjøttdeig
Melk
Salt & pepper
Smør
Hakkede tomater
Sukker
Kyllingbuljong

Denne er veldig enkel, jeg tok den litt på sparket. Blandet sammen kjøttdeig, salt, pepper og melk, til farsen virket smidig nok. Deretter laget jeg små kjøttboller meg skje, og stekte de i en jerngryte i godt med smør. Når de var ferdig stekte helte jeg over tomatene og lot det småkoke en stund før jeg begynte å smake til sausen. Ha gjerne i litt tomatpurre også. Jeg krydret det til med salt, pepper, sukker (for å få bort den bitre smaken) og til slutt, kyllingbuljong. Det gjelder bare å smake til til du har fått den perfekte sausen. Disse ble superdigge!

Alt dette, med litt spekeskinke, kjeks og manchego ble en super kombinasjon, og vi fikk en veldig koselig kveld sammen ♥

Nå må jeg hive meg rundt, har møte klokken 10, GOD FREDAG!