Herremin, nå er det lenge siden denne jenta har laget rykende ferske vafler! Tror det må være et helt år siden jeg mekket smashvafler her på Holmen, husker det godt – men gud så lenge siden. Idag fikk jeg skikkelig lyst på det, og visste jeg hadde en kurv ferske jordbær i kjøleskapet, så da var det bare å sette i gang.

Fant en lavkarbo oppskrift fra Carolinemor, og de vaflene der kan jeg bare love deg, at de ble gode de ♥

400 gram malte mandler
50 gram smeltet smør
2 ts fiberhusk

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

4 egg
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 dl fløte
1/2 dl melk
Litt kanel
3 ss sukrin (jeg brukte gold)
ca 1/2 – 1 dl vann for å spe ut røra
2 ts vanlijesukker

Mal mandlene i blenderen, smelt smøret og bland sammen. Deretter blander du i resten av ingrediensene. Vannet kan du vente med til slutten, da du må se an litt hvor mye du trenger. Min ble litt tykk, så første vafelplaten falt sammen, hehe. Derfor tok jeg i mer vann for å få den tynnere, og da ble vaflene perfekte! Yes, yes, yes.

Jeg tok en ekstra stor spiseskje med røre midt i vaffeljernet og lukket igjen, da ble de perfekte av seg selv 😀

Laget også hjemmelaget jordbærsylte til, alt du trenger er en kurv jordbær, mos de i blenderen, ha i litt fiberhusk og smak til med sukrin. Og volia!

Kos dere ♥ Håper det smaker!